|
Belgische Friet Met Tartarensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1.25 kilo aardappels (iets kruimig
- 1 ei
- 2 zure augurken
- 6 el mayonaise
- half zakje bieslook (a 25 gr)
- zout
- olie om te frituren
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Ei in ca 8 minuten hard koken. Aardappels schillen, wassen en in lange staafjes van 1 dm dik snijden.
- Droogdeppen in theedoek. Frituurolie verhitten op 160 graden. Vergiet dik bekleden met keukenpapier. Ei pellen en fijnsnijden. Augurkjes fijn snipperen in kom mayonaise, ei en augurk door elkaar roeren. Bislook erdoor fijn snipperen en erdoor roeren. Aardappelstaafjes in 3 a 4 gedeelten in ca 4 minuten goudgeel frituren (voorbakken). Frieten in vergiet goed laten uitlekken. Af en toe omscheppen. Frituurolie verhitten tot 180 graden. Vergiet dik bekleden met keukenpapier. Frieten in 3 a 4 minuten in ca 6 minuten mooi goudbruin, gaar en krokant frituren. Frieten in vergiet laten uitlekken. Licht bestrooien met zout en even omschudden. Serveren met die heerlijke tartarensaus.
|
|
|